La gastronomia cubana es una de las más apreciadas en todo el mundo ya que bebe de muchas fuentes principalmente de España, África y Caribe. Las recetas cubanas tienen como punto de partida el colonialismo español que trajo consigo muchos productos que no se conocían en Centroamérica. Pero también de los inmigrantes africanos que llegaron a tierras cubanas pues se conserva mucho sabor y los ingredientes inigualables de este continente. Por último, no se han perdido las raíces cubanas y caribeñas en todos los platos de este país.
Las influencias africanas en la gastronomia Cuba se ven plasmadas en el uso de la caña de azúcar. Los esclavos africanos negros la cultivaban a pesar de que éstos representaban una minoría para el conjunto de la población de este país.
Los viajes Cuba pueden ser disfrutados gracias a la increíble oferta gastronómica de esta nación que acoge muchas influencias de los países más diversos. Actualmente está abriendo su cocina a nuevas influencias y nuevos mercados que aportan productos novedosos y nuevas líneas de estilo para una gastronomía que cada vez se abre más al mundo.
Las plantaciones de tabaco fueron introducidas por los campesinos españoles pobres, sobre todo los venidos de las Islas Canarias. La gastronomia de Cuba también ha recibido las influencias de ingentes masas de inmigrantes franceses, haitianos y de todos los rincones del Caribe. Los haitianos acudieron en masa a la isla cubana cuando se produjo la revolución que azotó este país. Había muchos trabajadores temporales que acudían a la antigua Española para trabajar en las inmensas plantaciones de caña de azúcar.
La gastronomia Cuba se ha convertido en algo muy tradicional. Uno de los platos estrella de la gastronomía cubana es el flan de plátanos maduros. Las plataneras aparecen por todo el país y es uno de los ingredientes más utilizados por los chefs y restaurantes del país. Los españoles trajeron a Cuba elementos de la dieta hispana como las legumbres, el arroz, los cítricos (naranjas, limones) así como la carne de vacuno. Los tubérculos propios en la isla también gozan de un protagonismo destacado: el quimbombó, la yuca, el bonito y la batata.
Además los esclavos africanos trajeron a la rica gastronomia Cuba el ñame, una especie de tubérculo muy sabroso y que se ha introducido plenamente en los platos típicos caribeños.
Hablando de platos típicos hay que resaltar las siguientes delicias culinarias: lechón asado, moros y cristianos, yuca con mojo, tostones, picadillo a la criolla (plato típicamente de esclavos), carne con papas (muy arraigado a las Islas Canarias), ajiaco o congrí oriental. En los viajes Cuba no se puede olvidar probar sus bebidas típicas como el daiquiri, el mojito o el cubalibre, cocktails que harán las delicias del visitante.
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